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早餐加盟店经营五大法则!

  早餐加盟店经营五大法则!作为早餐加盟店经营的实战派,在实践中总结出很多经验,如:“行为艺术+体验营销”叫卖大法;“如何打造小吃全品店”高客单价模式;“入乡随俗”私人订制模式;关于早餐销售的经验,总结出了早餐加盟店经营五大法则,希望用5个关键字来阐述小吃经营技巧,方便大家更好的做好早餐生意。

  早餐加盟店经营五大法则之“看”,所谓“外行看热闹,内行看门道”看是学习任何事情的基础,只有多看才能见多识广,只有多看才不会眼高手低,所以有“外行看热闹,内行看门道”的说法。

  如果选择了做早餐生意这一行,不光要去思考自己怎样做得更好,还要经常去学习别人是怎么做的。这就需要我们多去市场上看,去同行哪里学,去看生意火的早餐店为什么这么火?下面我从几个方面谈谈做小吃生意的看法。

早餐加盟店经营五大法则!

  一看产品法:

  产品是小吃的核心,人气小吃产品一定是有亮点的,也就是要有触发顾客购买欲望的亮点,比如:淮麦奶黄包、淮麦莲蓉,包中国的传统工艺,是有中国人的一种情怀在里面的。我们要分析一切与产品紧密相关的各种因素,去发现产品能火起来的真正原因。

  二看定价法

  定价方式也是很有技巧的,有消费能力的旅游景点,价格会高一些,学生多的地方,价格便宜一点会更好。也有以团购为主的,就必须通过打折进行促销,价格就要定高一些。比如香酥大油条定价三元钱,美团的价格也许就能优惠到2元钱,所以把产品的价格定为三元钱,可以促进团购销量,增加人气。这种定价方式还能提高客单价,如果能将人均消费2元钱的小吃提高到人均消费三元的时候,销售额就提高了。当我们把价格提高一点,再卖便宜的时候,就是常说的“拉高卖低”,顾客感觉更实惠就会积极购买。

  三看收钱法

  收钱的方式也是一种技巧。早餐的人气小吃因为人多很容易流失顾客,收钱的方法也很重要。多看别家的卖法就能学到他们是怎样做的。为了做到让顾客排队购买,有的商家就有专人先收钱,收钱的时候先发个包装袋子代表已经收了钱,给了钱的顾客就只好乖乖的排队了。我在一个综合体的美食区,还看到一个餐厅是这样做的,故意将餐厅中的一样特色小吃让顾客排队购买,而且是先收钱的。其他主食在就餐区点单,这种收钱模式的设计,整个广场就感觉他家人气最旺,而且顾客不容易流失。

  四看包装法

  人气小吃的包装设计也需要不断的学习并与时俱进,小吃包装的形式感和包装上的图案都很重要,比如现在很多饮品店推出的分享杯,一举两得杯,甚至肯德基,麦当劳这些地方都会在包装上不断的加入流行元素进去的。在顾客喜欢晒微信的时代,小吃不仅要好吃,更重要的是一定要好看,因为拍照片发微信甚至比吃产品还重要,所以我们要多看市场,多想创意,将产品的包装做的更有逼格。推荐阅读:早餐店加盟创业必看的10点经验!

  五看陈列法

  一个产品只有陈列得有卖相,才会更有吸引力,多去看看别家的小吃为什么那么摆,摆放的有没有道理,就能发现摆放好的产品是能够增加销量的,比如我看到有一家卖早餐加盟店的,他的柜台上面摆了很多打包好的豆浆,有一杯装的,有两杯装的,我就在想是不是早上打包的人比较多了,观察了一下,果然是这样,多看多学,生意自然会不断的增加。





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